“Beluga Royal”

Traditionnellement la plus grande de toutes les perles de la Caspienne, les rares et délicates baies gris clair du Béluga offrent une saveur de beurre élégante avec une légère touche de noisette. L’expérience de dégustation de la saveur unique du caviar Beluga, exaltant votre vue avec des perles extraordinaires, fait partie des raffinements gastronomiques les plus exclusifs et délicieux. Le béluga est salé de façon traditionnelle (MALOSSOL IRANIEN: salage doux)

HUSO HUSO / ESTURGEON BELUGA

Le béluga (Huso huso) se trouve principalement dans les bassins de la mer Caspienne et de la mer Noire. Le béluga est un poisson énorme et à maturation tardive et qui peut vivre jusqu’à 118 ans. L’esturgeon béluga femelle prend vingt-cinq ans pour atteindre la maturité et produire des œufs. La couleur de l’œuf varie de gris clair à presque noir.

Culture: Aquaculture, près de la mer Caspienne (IRAN)
Couleur: Gris, de clair à foncé.
Perle: grande taille
Saveur: Saveur la plus délicate et légèrement beurrée, élégance crémeuse et salée. Saveur corsée (Aucun goût secondaire)

 

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