“Imperial”
Le caviar «imperial» est connu pour sa saveur fraîche délicate et son arrière-goût de noisette, grâce à son affinage parfaitement équilibré (jeune maturation). Il provient de l’esturgeon sibérien. Les œufs sont caractérisés par ses splendides nuances nacrées. Le Caviar « Imperial » est salé Légèrement Malossol.
ESTURGEON SIBÉRIEN
Espèce originaire du lac Baïkal, près de l’oblast d’Irkoutsk (Sibérie, Russie). Le lac Baïkal est considéré comme le plus ancien et le plus grand lac d’eau douce du monde, il a environ 25 millions d’années et est réputé pour son eau particulièrement propre.
Culture: Selon la saison; Aquaculture Espagne ou Italie
Couleur: Gamme de gris argent à noir
Perle: taille moyenne
Saveur: Arômes raffinés de noisette, saveur douce et légèrement salée (sans goûts secondaires)
