“Oscietra Royal”
Des œufs gris étain foncé sont caractérisés par un goût complexe et riche. Les grains d’oscietra ont une taille appréciable et un goût subtil d’oursin et de noix. Les perles sont légèrement salées et dansent en douceur sur la langue. Considéré comme l’un des caviars les plus remarquables. Un caviar russe MALOSSOL typique.
ESTURGEON RUSSE
L’esturgeon russe, également connu sous le nom d’Acipenser gueldenstaedtii, l’esturgeon à diamants ou l’esturgeon du Danube. Cette espèce est originaire de la mer Caspienne, de la mer Noire et de la mer d’Azov. L’esturgeon atteint sa maturité vers l’âge de 11 ans, mais peut atteindre jusqu’à quatre-vingts ans d’âge.
Culture: Selon la saison: Aquaculture Thessaloniki (Grèce) ou Mantasoa (Madagascar)
Couleur: gris étain foncé ou brun foncé à or
Perle: moyenne-grande
Saveur: Noix, oursin, saveur complexe et riche (sans goûts secondaires)
